Area Geografica
Lombardia - Italia

Annata:
2013

Vitigni:
65% Chardonnay, 13% Pinot Bianco, 22% Pinot Nero

Gradazione:
12.5%

Descrizione:
Da 15 vigne, età media di 33 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. I mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere per 5 mesi. Dopo ulteriore affinamento in inox si assemblano i 25 vini base per formare la cuvée. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti (50 mg/lt, limite legale massimo: 185 mg/lt). Nessuna aggiunta di liqueur - “Dosage Zéro”.